Gorriak, recetas vascas de Chefs, que encontrar en los supermercados para disfrutar

¡El saber hacer de Espelette está al alcance de tu mano! Encuentra la joven marca Gorriak, nacida de la voluntad de 3 Chefs, de poner en valor la cocina vasca al alcance de todos, al mayor número y de forma sencilla. Local 100% cocinado en el bonito pueblo de Espelette, elaboración artesanal con ingredientes locales en circuito corto, elaborados respetando las tradiciones, el producto y el medio ambiente. ¿Se te hace agua la boca? Te contamos más...

Fotos del reportaje: Gorriak

Gorriak, una marca apasionada por los gourmets

La receta está en el centro de las preocupaciones de los 3 Chefs en el origen de este original proyecto: Chef, Chef de la conservera y Chef del secadero de jamón, se reunieron en la mesa del restaurante Etchehandia en Espelette, para rehacer el mundo… Y aquí están creando una marca, un concentrado de su saber hacer, de sus mejores recetas y de sus ganas de compartir en torno a la cocina vasca!

Todos los productos Gorriak se cocinan en Espelette. A 500m del restaurante se encuentran la conservera y el secadero de jamones (únicos en el pueblo). Los Chefs han reunido una gama razonable pero muy completa para el lanzamiento de su nueva marca. Su proyecto común es dar a conocer la alta calidad y el saber hacer de su producción. Porque aquí en Espelette, son los métodos de producción artesanales los que están en el trabajo, inspirados en las auténticas tradiciones locales. Los productos con los que se elaboran estas recetas provienen de cortocircuitos. Desde hace 50 años, la Conservería trabaja para crear recetas de alta gama, para que cada tarro, cada lata abierta al consumidor, sea tan apetecible y gourmet como un plato casero. La cocción controlada, al punto para no desnaturalizar los alimentos, conservar sus cualidades nutritivas, su textura y aspecto visual, ¡es una garantía de saber hacer!

Conservas, tarros y productos locales vascos curados

"El sabor por encima de todo y sobre todo", te llenará las papilas gustativas y los mirones. Porque las recetas y platos tradicionales que ofrece Gorriak son tan bonitos como buenos.

¿Para quién son estos productos? Para todos aquellos que quieran llevarse un pedacito del País Vasco a casa, para poner autenticidad en su plato. La gama de lanzamiento, que luego se ampliará, se divide en 4 categorías de productos:

• Conservas: terrinas de la tierra, paté vasco, paté ximista (con especias de chorizo), paté de piquillo (un delicioso pimiento dulce vasco), paté con boletus, xistorade (carne de chorizo), morcilla vasca (¡para untar!), cerdo pollitos (para untar, ¡queda cremoso!), rillettes...
• Platos cocinados de la tierra y del mar: especialidad de Espelette, axoa de ternera (también en versión con cerdo), piperada a la vasca (con pimientos), garbure vasco, pollo a la vasca y cerdo confitado y embutidos. Chipirones a la basquaise (o en su tinta), rillettes de sardinas, atún, caballa al pimiento de Espelette…
• Condimentos: Guindilla de Espelette en polvo, puré de guindilla, sal de guindilla, mostaza antigua, jalea de sidra y jalea de guindilla, xipister (salsa de vinagre para asar, también para desglasar), salsa picante, etc.
• Salazones: Jamón del secadero de Espelette (15 meses de maduración), Jamón entero deshuesado de Bayona IGP (12 meses de maduración), ventrèche, butifarra, chorizo, etc.
  
  

Productos de la conservera de Espelette

Platos cocinados de la tierra y el mar

condimentos vascos

Salazón, producido en el secadero de Espelette

¿Te interesan estos productos, se te ha hecho agua la boca y quieres probarlos? Nos vemos en las cadenas de supermercados( en fr), en el País Vasco. Lo piensas cuando ves los anaqueles de productos regionales. Si buscas calidad, hecho localmente, el estandarte del sabor vasco potente y colorido que hace temblar de placer el paladar… ¡Elige los productos rojos de Gorriak! Buen provecho!

¿Te ha gustado nuestro artículo? Encuentre más en el blog de la Guía del País Vasco. También estamos en las redes sociales, ven y consulta la página de Facebook de la Guía del País Vasco, así como nuestra cuenta de Instagram @guidedupaysbasque