Una experiencia deliciosa en los cantones Halles des Cinq en Anglet

Las calles se iluminan, los escaparates relucen, la encantadora y pequeña ciudad de Anglet hace alarde de sus abetos y sus decoraciones ... sin duda, ¡son festivales en Anglet ! No más tiempo que perder para llenar su campana con buenos productos para saborear: los 31 comerciantes y artesanos de los Cantones Halles des Cinq están disponibles para ofrecerle una excelente selección de placeres gourmet para sus mesas de Nochebuena, desde la entrada de postre, desde aperitivo hasta digestivo.

Cantones de Les Halles des Cinq, templo de sabores todo el año

En perfecta armonía con las nuevas expectativas de los consumidores y nuestra necesidad de comprender mejor el origen de los productos y los medios utilizados para desarrollarlos, ¡el cantón Les Halles de Cinq es un verdadero paraíso para los gourmets ! En el animado distrito alrededor de los cantones de Place des Cinq, este mercado urbano contemporáneo de más de 1,000 m² combina calurosamente un mercado tradicional excepcional y un área de restaurante compuesta de 8 puestos culinarios variados (cocina asiática, italiana, mexicana, " saludable ", mercado, tapas, etc.).

Excelente catering en el lugar

Cruzo este vasto espacio de colores y sabores dedicados a honrar los productos locales y la cultura gastronómica . Además del placer de la vista, los Cantones Halles des Cinq son un lugar agradable con el que nos gusta pasar el rato para pasear, conversar, intercambiar, en busca de deliciosos productos locales. El entusiasmo aquí por los cortocircuitos es obvio.

La Maison Balme, especialista en trufas

Ansioso por nuevos placeres y descubrimientos, encuentro a la encantadora Amaia para probar productos de trufa . En Maison Balme , la trufa es una historia familiar que comenzó en el Vaucluse hace más de un siglo. Cuatro generaciones de productores de trufas se han sucedido en la tierra rica y fértil del Luberon en Mont-Ventoux. En 2013, Thomas Balme y Mikel Poueyts combinan los sabores de sus respectivas regiones, la trufa provenzal y la gastronomía vasca, para crear productos originales y fragantes: queso de oveja con trufa , salchicha de trufa , aceite de oliva con trufa negra. o blanco, miel con trufa , mostaza con trufa ...

La quesería 2 queseros

La quesería Fromages et Compagnie

Si el plato de queso es imprescindible en su mesa de Nochebuena, dos fábricas de queso ofrecen una selección de suculentos quesos de granja. "Fromages et Compagnie" se codea con "Lait 2 Fromagers", donde Etienne y Jean-Christophe recomiendan quesos de leche cruda según sus gustos y con el mayor respeto por la estacionalidad de los productos. Estos dos jóvenes artesanos conocen perfectamente el origen y la fabricación de sus quesos. Me dejo tentar por la degustación de tres quesos locales esenciales: el queso de oveja de Estive , el granjero Ossau Iraty del Valle de Aspe y Arditik , el granjero "camembert" de oveja. Una delicia !

El foie gras , el buque insignia de la gastronomía francesa, es un producto prestigioso asociado con la temporada de vacaciones. La granja Arnabar está especialmente comprometida con el respeto de las recetas tradicionales de su foie gras y confites hechos "a la antigua usanza". Mixel ofrece productos excepcionales directamente de su cría de patos en Irissary en el País Vasco.

En los puestos descubro todas las especialidades regionales y artesanales : frutas y verduras de temporada , pescado , mariscos y crustáceos, jamones , carnes y embutidos , aves y asadores , panes y pasteles , cafés ... ¡las papilas gustativas sucumben!

Una verdadera institución de la vida anglet local.

Inaugurado en 2015 para revitalizar la vida del vecindario y las tiendas locales , los cantones Halles de Cinq reúnen a una multitud de excelentes productores de la región bajo un mismo techo. Reunión semanal de los lugareños durante todo el año, a los anglos (habitantes de Anglet) les gusta ir allí para encontrarse con sus amigos, comer algo en el lugar y hacer su mercado. Los visitantes vienen a descubrir las riquezas culinarias vascas . En la restauración, se pueden degustar platos típicos de la región y satisfacer los paladares más exigentes: axoa, calamares a Luzienne, bacalao con Bizkaina, atún Vasco, salchichas Vasco, besugo con Donostiara, pimientos del piquillo, piperade o el pollo vasco .

Axoa de ternera, especialidad vasca

En los amplios callejones de este auténtico palacio de sabores, los comerciantes, animados por esta pasión inquebrantable por sus oficios , siempre saben cómo dar un pequeño consejo extra.

Reflejando perfectamente la atmósfera culinaria del País Vasco , los cantones Halles des Cinq son el lugar para visitar para satisfacer su indulgencia y echar un vistazo a las diversas inspiraciones gastronómicas de esta región agitada.

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Fotos y artículo escrito por Lesley Williamson para la Guía del País Vasco

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