La Maison Oppoca - Hôtel **** & son Restaurant

C’est à Ainhoa que j'ai le plaisir de déjeuner, au restaurant de la Maison Oppoca, hôtel de charme quatre étoiles. Ce dernier possède une façade typique des maisons labourdines, aux couleurs rouges flamboyantes. Il s’agit d’un ancien relais de poste du XVIIème siècle, il est d’ailleurs possible de voir tout l’historique de l’hôtel et ses réaménagements à l’entrée, dans un petit carnet portant le blason de l’établissement. Ce dernier fait aussi office de salon de thé, où l’on mange un gâteau basque certifié être le meilleur de tout le Pays Basque. Je pense que je vais succomber ;)

L’Hôtel

La Maison Oppoca possède 10 chambres, deux chambres d’hôtes et un appartement qu’il est possible de louer en semaine. Il y a également un espace détente ouvert aux clients dont je parlerai un peu plus bas dans l’article.

La propriétaire, Madame Massonde, m’invite à la suivre afin de faire un petit tour de l’établissement. Les chambres possèdent un balcon ou une terrasse, une salle de bain et des WC séparés. Sur chaque porte, des noms basques, en référence à la nature comme le ciel, la montagne ou encore les étoiles. C’est très original, cela me donne envie de pousser les portes et de découvrir les intérieurs.

Je ne suis pas déçue ! Chaque chambre possède un très beau cachet, aux couleurs chaleureuses, allant du taupe, aux tons pastels, voire rosés. C’est très cosy, la décoration est épurée mais raffinée, je me sens toute de suite bien et à l’aise dans ces chambres. Les salles de bains sont grandes, les douches à l’italienne. Il n’y a pas de fautes de goût ! Certaines chambres sont pourvue de belles poutres, donnant encore plus de caractère et de charme à la pièce.

Les panoramas depuis certaines chambres sont extraordinaires : la Rhune (chambre Mendi), la campagne du Labourd, les montagnes, les chevaux, l’église …bref, idyllique non ?!

La décoration est soignée, les chambres bien spacieuses …de quoi passer de très bonnes nuits !! L’espace bien-être est donc ouvert aux clients. Comptez 3€ la demi-heure et 5€ l’heure pour profiter du jacuzzi et/ou du sauna. Cet espace est gratuit à partir de quatre nuits ! Il est également possible de profiter des mains expertes d’une masseuse, sur commande. La pièce est très zen, avec une musique apaisante ainsi que des huiles essentielles qui se diffusent dans toute la pièce ! Relaxation garantie !

Je découvre ensuite les chambres d’hôtes et l’appartement privé. Ces espaces sont à la hauteur de l’établissement. Les chambres ont toujours autant de cachet, un certain design qui s’accorde tout de même avec le caractère des terres basques tout autour ! Les personnes logeant dans ces chambres ont également accès à l’espace bien-être.

Le Restaurant

Partons maintenant à la découverte du restaurant. Deux salles pour deux ambiances, entre le restaurant et le salon de thé. La décoration est assez rustique en ce qui concerne le restaurant, avec des pierres apparentes, un très beau mobilier et surtout une très belle collection de peintures, qu’il est possible d’acheter. La salle du salon de thé est décorée autrement, plus épurée mais les peintures sont une nouvelle fois présentes.

Il fait beau aujourd’hui, je décide de déguster mon repas en terrasse, avec une vue charmante sur la montagne basque. Plusieurs menus sont proposés : le menu dégustation à 68€ (mise en bouche, entrée, plat, dessert) ou à 88€ avec le vin, le menu saveur et découverte à 47 euros (choix à la carte), le menu traditionnel du Pays Basque à 45€, le menu bistro du terroir à 32€ et le menu enfant pour 15€. Il est possible de gagner un repas pour deux personnes lors d’un tirage au sort qui a lieu une fois par mois. Chouette non ?!

Je déguste la mise en bouche, une mousseline de merlu décorée de la croix basque. C’est frais, délicat en bouche, les assaisonnements sont parfaits. Je sens une pointe de piment d’Espelette ainsi que la bonne ciboulette fraiche…Mhuum un délice !

On m’amène ensuite l’entrée, un foie gras et sa gelée de sangria, une tuile de pain d’épice posée sur une figue du jardin et une confiture de cerises noires. J’adore le sucré-salé, j’en raffole même ! Le foie-gras, la figue, la cerise et le pain d’épice est un mariage de saveurs parfait, cette entrée donne le ton du repas …digne d’un quatre étoiles ! Je déguste des produits frais et du terroir qui sont parfaitement bien travaillés !

S’ensuit le plat, un paleron de veau, son jus, citron confit, aubergine, tomates confites et padrón. La viande est tendre et savoureuse, le citron confit apporte la pointe d’acidité qui fait frétiller mes papilles, le jus est tout simplement parfait avec une note de thym ou de laurier…j’en fait qu’une bouchée ! La présentation est toujours aussi soignée, les assiettes ne sont pas trop chargées mais il y a de quoi me faire plaisir! C’est succulent !

Mon palet en redemande … je suis ravie de voir le dessert ! Il s’agit d’une création maison avec une mousse au chocolat et au piment d’Espelette, d’une dacquoise noisette, d’une gelée de cerise noire et d’un velours rouge recouvrant du chocolat blanc. Le dressage est tout simplement magnifique, une vraie belle pâtisserie qui me donnerai tout de suite envie si je la voyais dans une vitrine ! Pour moi, le chocolat, le praliné et le piment est le meilleur des mariages. Au chocolat, doux et délicat en bouche, vient se confronter la puissance du piment ! PARFAIT !

Pour terminer, un petit café accompagné d’un macaron chocolat - thé de l’Infante. Ce repas se termine vraiment bien !

La maison Oppoca est une très bonne adresse pour séjourner au Pays Basque. L’hôtel est grand, chaleureux et les prestations sont plus que correctes. Les propriétaires sont très sympathiques, le personnel très accueillant. Les cuisine est de qualité, avec des produits frais et régionaux, il y a de l’amour et du savoir-faire dans chaque assiette ! Je peux dire merci au Chef ! Je me suis régalée et je suis sûre que l’on y dort bien, au calme, au coeur de ce petit village où seuls les bruits de la nature pourront vous réveiller !

Et je confirme, le gâteau basque est vraiment succulent ;)