Mikelen Borda Restaurants à Urdax

Leur HISTOIRE

Mikelenborda est la "venta" la plus ancienne de Dancharia. La ferme MIKELENBORDA continue encore aujourd'hui son activité d'agriculture et d'élevage.

Leur restaurant propose au premier étage 2 salles indépendantes, plus une terrasse couverte avec véranda. 
Capacité de 120 personnes environ ainsi qu'une salle au rez-de-chaussée d'une capacité de 40 personnes, plus une terrasse "fumeur" où il sert que des plats combinés.

Ils servent le matin à partir de 8 h 30, un déjeuner : Jambon, œufs et piperade. Omelettes variées, etc.

Quelques spécialités qui font la renommée de la maison :

• Axoa de veau de notre ferme
• Escalope de veau de leur ferme
• La mourue en sauce vert
• Le gateau basque maison avec glace vanille
• Salmis de palombe jusqu'au 15 novembre 2017 environ 
• Paëlla aux fruits de mer 

• Tournedos aux cèpes
• Axoa d'espelette
• Gigot aux haricots
• Chuleta entrecôte de veau
•  Côtes d'agneau
•  mourue à l'ajoarriero

La sangria : 5 € / et 3 € au verre

Vente au détail au magasin : 4.20 € le litre

Tous leurs plats sont servis avec des frites maison.

Ils élèvent des vaches de Race blonde d'aquitaine. L'élevage des vaches et des veaux se fait en plein air, dans leurs prairies, sauf l'hiver. L'alimentation de leurs veaux est exclusivement faite d'herbage et du lait de la mère.

Ils proposent leur viande de veau, production de leur ferme, dans leur restaurant, sous forme d'axoa, entrecôte ou escalope (voir leurs spécialités).

Dans leur magasin, ils vendent la viande de veau au détail directement au consommateur ou en colis de 5 kg à 70€, le colis comprend :  

• 1 rôti, 1 sachet de côtes, 2 sachets d'escalopes, 1 sachet de tendron et 1 sachet de râgout.

Téléchargements :

• Téléchargement du document : menu-mikelenborda-alergenos-frances-2023.pdf