Domaine Amama Vinos de Irouleguy en Saint-Étienne-de-Baïgorry

Joanes y Naiara se lanzaron en 2022 con una conversión a agricultura ecológica y una primera vinificación.

Tras una trayectoria en el mundo del vino, de las temporadas y de 7 años en la Cooperativa de Iroulèguy, Joanes se hizo cargo de las viñas de su madre. Para Naiara, se trata de una reconversión después de un curso artístico. Se necesitan 3 años para realizarlo: un BPREA en horticultura, un CQP en la finca Borda Xuria y una mención adicional en sumiller.

Se adhieren a los estatutos agrícolas de Idoki y defienden la agricultura campesina.

Elaboran vinos de parcela única. Tres añadas : dos Egu rojos sobre gres envasado e Iluni sobre ofita y luego un Zain blanco sobre gres envasado. En 2024 ofrecerán algo nuevo: ¡un vino espumoso rosado natural !

En su visión, el vino se elabora en el viñedo y con la mínima intervención en bodega para que el vino exprese su personalidad. Elaboran caldo a partir de levaduras autóctonas.

Para compensar los peligros climáticos, las enfermedades y/o los parásitos, utilizan preparados biodinámicos y preparan infusiones, estiércol y decocciones de plantas.

El calendario biodinámico y los ciclos lunares también son un factor importante para el manejo de la viña, poda, trabajo en bodega, embotellado, vendimia… Una vez finalizada la vendimia, llega el momento de las ovejas y las plantas de semicubrimiento (leguminosas, cultivos crucíferos y cereales) que permiten la regeneración y reestructuración del suelo.

Ofrecen recorridos por la bodega y viñedos con cita previa.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consuma con moderación