Pascal Massonde Boucher – charcutier à Saint Jean de Luz

Boucher – charcutier – conserveur depuis 1938, la maison Pascal Massonde perpétue ce savoir-faire depuis 4 générations. Depuis toujours nos produits sont fabriqués dans le petit village de Souraïde, à 3km d’Espelette. Vous trouverez dans notre magasin du Piment d’Espelette AOP, issu de la production familiale, ainsi que toute une gamme de produits dérivés (moutarde, purée, huiles, sauces,…) fabriquée par nos soins.

Les recettes de nos produits sont issues de la tradition gastronomique basque, souvent inspiré d’une recette de grand-mère. Plusieurs de nos produits se sont illustrés :

• Le pâté de foie de porc confit : 3 fois médaillés au Salon Général Agricole de Paris (2013, 2015, 2017)
• Le boudin : 3 fois champion au concours de meilleur boudin du Pays Basque (2010, 2019, 2020), médaille d’or au concours national de Mortagne au Perche (2019)

Depuis des années nous sommes engagés dans le développement des filières agricoles du Pays Basque. Nous sommes membre fondateur de l’association Herriko Haragia qui promeut une viande 100% Pays Basque (animaux nés, élevés, abattus au Pays Basque).

Vous trouverez dans notre boutique :

• Du Piment d’Espelette AOP et ses produits dérivés (sel, moutarde, purée, huiles, sauces,…)
• Nos plats cuisinés et pâtés en conserves
• Nos charcuteries, jambon de Bayonne IGP et saucissons
• Des produits issus de la valorisation des co-produits du bœuf (bougie, savon, couteau)
• Des produits de nos amis artisans locaux (vins, bières, jus de fruits, confitures, miel, châtaignes, produits de la mer,…)

Notre équipe de passionnés se tient à votre disposition pour vous conseiller.
Ouvert tous les jours de 10h à 19h d'avril à fin octobre et de 10h à 18h de novembre à fin mars.