Casa Adam Macarrones, Pastel Vasco, Canelés Vascos en San Juan de Luz

Fue con motivo del matrimonio de Luis XIV y la Infanta de España en San Juan de Luz en 1660 que, como regalo de bodas, se colocó una pirámide de macarrones Adam en una bandeja de peltre. El delicado manjar tan apreciado por el soberano gourmet será todo un éxito. Saldremos corriendo de aquí y de otros lugares, e incluso hoy, para saborear el royal macaron de Casa Adam.

Durante más de 360 años, el saber hacer y la receta tradicional se han mantenido inalterables. Saboreamos hoy el mismo macaron que en su tiempo el joven rey. La receta, perpetrada por sus antepasados antes que ellos, la elaboran ahora Miguel y Andoni Telleria-Adam bajo el criterio de su taller con el mismo afán de dar placer a los gourmets.

Una selección de almendras frescas, cosechadas en septiembre, se entrega a Casa Adam. Aquí comienza la artesanía de la almendra. Triturados, molidos con precisión de orfebre y hábilmente mezclados, se incorporan a la elaboración de clara de huevo y azúcar. No hace falta pedir más, la receta es un secreto de familia.

Podrás apreciar este trabajo con las almendras, necesarias para la elaboración del praliné, en la tienda llamada Etxea (casa, lugar de vida en euskera) en la plaza Luis XIV 4 de San Juan de Luz. Un tostador deja escapar un dulce aroma a almendras tostadas de la tienda, una nueva experiencia sensorial única.

Los macarons se acompañan ahora de una selección de tartas vascas generosamente adornadas con nata, mermelada o chocolate así como de una deliciosa gama de bombones.

NUESTRAS TIENDAS

4 Plaza Luis XIV
64500 San Juan de Luz
Semejante. : 05 59 26 02 13

6 Plaza Luis XIV
64500 San Juan de Luz
Semejante. : 05 59 26 03 54

49 calle Gambetta
64500 San Juan de Luz
Semejante. : 05 59 26 03 54

3 Plaza Clemenceau
64200 Biarriz
Semejante. : 05 59 26 03 54

27 Plaza Clemenceau
64200 Biarriz
Semejante. : 05 59 26 03 54

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado