Los Pueblos Más Bonitos de Francia en el País Vasco
Los Pueblos Más Bonitos de Francia en el País Vasco
3,7 km - La Bastide-Clairence
Descanso
- Español
Quesería Bastidarra: Yogures y especialidades lácteas del País Vasco
La lechería de Bastidarra es, ante todo, una maravillosa historia de gente apasionada. Situada en Bardos, en el País Vasco, la quesería fue creada por un artesano (Hubert Candelé). Con el deseo de ver la producción lechera integrada, 4 ganaderos se implicaron en este proceso (Pascal Candelé, Claude Detchegaray (EARL Cailleba, productor de leche de oveja), Gilbert Detcheverry (EARL Portantinia, productor de leche de vaca), Philippe Léglise (EARL Couture, productor de leche de vaca).
Bastidarra es también una historia de compromiso.
La leche recogida cada mañana en nuestras granjas asociadas y colaboradoras no está ni estandarizada ni homogeneizada para conservar todas sus cualidades gustativas. Las granjas están comprometidas con el enfoque HVE (Alto Valor Ambiental nivel 3) y la alimentación de los animales, basada principalmente en pastos, está garantizada como NO-GMO.
La lechería artesanal sitúa el desarrollo sostenible en el centro de su estrategia. Por ello, encuentra en el ecodiseño una continuación lógica de su enfoque y de sus exigencias:- Fabricar productos innovadores, de calidad y respetuosos con el medio ambiente.
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