BIDAIAN Restaurante gastronómico en San Juan de Luz

BIDAIAN, RESTAURANTE GASTRONÓMICO EN SAINT-JEAN-DE-LUZ

Jérôme no eligió la cocina por casualidad; tras una primera vida en la publicidad y la comunicación, volvió a su primer amor y se formó junto a los grandes nombres de la gastronomía (Marc Meneau, Jean-Paul Jeunet...). 

Viajero de corazón (L'île d'Aix, La Rochelle, Cannes, París...), también le gustan las nuevas aventuras; a su vez consultor culinario, chef de restaurante (Le Ratapoil, Le saut du Loup, Wonderlust, Chez Joséphine... ), orquestador de eventos culinarios efímeros (La plage du Petit Club en el Festival de Cannes, La tour de la Chaîne en La Rochelle...), o chef en un grupo hospitalario, su apetito por inventar nuevas experiencias no tiene límites.

Desde hace 10 años, Jérôme imagina, diseña y realiza los sueños de quienes comparten su amor por la buena mesa.

Desde diciembre de 2023, Bidaian ha reabierto con Jérôme al timón, pero también con 2 jóvenes chefs: Roman Clogenson y Charles Tréhiou, que ofrecen menús de mercado para el almuerzo y un menú gourmet todas las noches de martes a sábado.

Para reservar, llame al 06.76.14.95.88