Pastel Vasco, los mejores lugares para degustarlo

Para el desayuno, postre o merienda, la tarta vasca se puede disfrutar en cualquier momento del día . Una corteza dorada, un centro fundente y una masa deliciosamente mantecosa... ¿Adicto? ¡Rápidamente te convertirás en uno !

La Tarta Vasca, una historia atemporal

¡Es difícil imaginar la gastronomía vasca sin este famoso pastelito ! Y, sin embargo, la tarta vasca no existió siempre, ya que no apareció en los mercados de Cambo-les-Bains hasta 1830 y con otro nombre, el de “ bistotxak ”. Vendido por Hirigoyen, pastelero apodado “ la vasca de las tartas ”, fue un gran éxito y rápidamente se convirtió en el placer culpable de los gourmets vascos. ¿Su origen? Cuenta la historia que Hirigoyen guarda la receta de su abuela, y la transmite a sus hijas quienes conservan con esmero este preciado y delicioso secreto.

Pastel Vasco, los secretos de una delicia imperdible

Qué placer degustar una parte de esta masa con masa crujiente y quebrada, con un corazón tierno y fundente mientras la mantequilla se derrite suavemente bajo la lengua... Para conseguir este delicioso resultado son necesarios algunos pasos, concretamente la preparación de la receta. Según la asociación Eguzkia, que protege el saber hacer y la calidad de este producto artesanal , la auténtica tarta vasca está rellena de crema pastelera . Sin embargo, existen variaciones donde la tarta vasca sería con cereza (DOP Itxassou por supuesto), con crema de almendras, aromatizada con ron , limón, vainilla ... Como habrás entendido, hay tartas vascas para todos los gustos, y para todos. papilas gustativas.

Pastel Vasco, una repostería con un sabor inimitable

Compuesto por mantequilla, huevos, azúcar y harina , el pastel vasco está lejos de quedarse tranquilo en las estanterías de las panaderías. De hecho, un museo que lleva su nombre le abre sus puertas en Sare, a 30 minutos de San Juan de Luz, para descubrir la historia del pastel vasco y su elaboración. Emblemático del País Vasco, incluso es homenajeado durante una fiesta anual en Combo-les-Bains , organizada por la asociación Eguzkia. Cada ^primer fin de semana de octubre , las cofradías se reúnen y presentan su producto para una degustación gourmet bajo el signo del buen humor y la convivencia. ¡No te pierdas la Fiesta de la Tarta Vasca, lo vas a disfrutar!

Las mejores tartas vascas para disfrutar sin demora

Si estás buscando la mejor tarta vasca del País Vasco, aquí tienes algunas ideas para encontrarla. Prepara tu paladar, la degustación comienza en:

• La Maison Adam que ofrece pasteles vascos en San Juan de Luz con nata, cereza, chocolate y nueces.
• Franck Mendivé chocolatero que elabora pasteles vascos en Saint-Palais con nata, cereza negra y melocotón de rama.A
• La Maison Pommiers con una receta personalizada, ligera y deliciosa con sabores en versión limitada.
• La Maison Gastellou elabora pasteles vascos de cereza y nata 100% naturales y sin conservantes.
  
• Au Fournil de la Licorne cultiva la autenticidad de una receta familiar tradicional.
  
• Erroa, una pastelería donde hasta el pastel vasco es casero, con pasión.

No dudes en probarlos todos, cada pastelero tiene su propio don y su pequeño secreto que hace que la tarta vasca sea única y auténtica.

¿Te gustó nuestro artículo? Encuentra otros en nuestro Blog . Síguenos en la página de Facebook de Guide du Pays Basque y en Instagram @guidedupaysbasque