MAISON POMMIERS Una interpretación contemporánea del Gâteau Basque de Anglet

Maison Pommiers, una inimitable pastelería vasca en Anglet

¿Eres codicioso? ¿Eres curioso? Te encantará Maison Pommiers (sí, se pronuncia la "s"), una pastelería artesanal a la que le gusta promocionar su terruño. Situado en la Avenue de Biarritz en Anglet, a 5 minutos de Biarritz, le acoge toda la semana excepto los martes para deleitar su paladar con una repostería gourmet, ligera y aromática. Abra la puerta de Maison Pommiers, la diversión apenas ha comenzado.

Maison Pommiers, la aventura de un hombre apasionado que ama… ¡la tarta vasca!

Frédéric Pommiers se dedicó a la pastelería cuando era pequeño, junto a su abuela materna detrás del horno. Su pasión evolucionó con el tiempo y lo llevó a obtener el Bachillerato y luego el título de pastelero, abriéndole las puertas de restaurantes 3* Michelin en "Le Gavroche" en Londres o en "le Moulin de Mougins" en Cannes. El sueño se hizo realidad en 1992 con la apertura de su boutique que se convertiría en Maison Pommiers, tras formarse en Valence con el MOF Daniel Giraud. La aventura comienza y las ideas fluyen, en particular la de innovar con nuevas recetas de repostería menos dulce, que respeten el sabor de los productos de temporada. Bastan unos años para que la Torta Vasca sea el centro de todas las miradas, el producto estrella de la región . ¿Listo para darte un capricho?

Maison Pommiers, la historia de una tarta vasca revisitada en Anglet

El detonante fue casi inmediato cuando un día, en un restaurante, Frédéric probó una decepcionante tarta vasca. Este es el punto de partida de toda la historia ya que tras darse cuenta de que este emblemático pastel no siempre es valorado, quiere devolver todas sus cartas de nobleza a la tarta vasca, una receta viva que según él debe evolucionar con el tiempo. Desde 2015, Frédéric y su equipo hornean, innovan y prueban nuevas recetas hasta encontrar la fórmula perfecta. Más ligera, menos grasa y menos dulce, Maison Pommiers ofrece una versión contemporánea del tradicional pastel vasco. Inimitable por su sabor y por su forma que evoca una elegante cruz vasca, deleita todos los paladares de conocedores y gourmets. El secreto ? un proceso de fabricación rediseñado, temperaturas controladas y un método de cocción adaptado, en pocas palabras.

Maison Pommiers, pasteles vascos para disfrutar todo el año en Anglet

Complacerse y complacerse es el objetivo de Frédéric que le ofrece durante todo el año pasteles vascos de edición limitada, con gustos según la temporada. Chocolate para Semana Santa, café en mayo, frambuesa en junio o en forma de helado para el verano, ¡déjate tentar! Ten la seguridad de que las imprescindibles tartas de crema vasca o de cerezas siguen disponibles cuando quieras. Enamórate de una tarta individual, o comparte tu receta favorita con bollería para 4/6 personas, 6/8 personas o 8/10 personas. Una masa crujiente y fundente, una crema ligera y cremosa, todo ello con un equilibrio perfecto entre sabor y sabor... ¡dirígete rápidamente a la Maison Pommiers!