Ithurria Ainhoa - 1 étoile Restaurant étoilé à Ainhoa

Avis des voyageurs Google Ithurria Ainhoa

4.7 sur 5 632 avis

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  5 sur 5 Avis publié par mon puke le 25/04/2025

  I visited Restaurant Ithurria Hôtel Restaurant Ithurria in Ascain, Basque Country, a restaurant awarded one Michelin star in 2023. The experience exceeded my expectations in every way. Service was attentive yet relaxed, and each dish carried an element of surprise—you couldn’t predict the flavors until the moment you tasted them. The combination of ingredients and the way flavors were balanced showed an exceptional level of skill and thoughtfulness. The dishes we enjoyed included: • Chicken bouillon • Croquetas • Vegetable pâté with horseradish sauce • Local foie gras • Jellyfish jelly • Pickled rhubarb from their garden • Pickled hibiscus and celery • Pan-seared sea bass • Bayonne artichokes with artichoke cream • Trout roe from Banka • Guinea fowl thigh roulade • Gâteau Basque • Petit fours Each plate looked simple but revealed layers of technique and creativity. It was truly a memorable dinner. I would love to visit again in another season to experience their evolving menu. バスク地方、アスカンにある【Restaurant Ithurria Hôtel Restaurant Ithurria】を訪問。 2023年ミシュラン一つ星を獲得したレストランで、期待以上の素晴らしい体験ができました。 サービスは程よい距離感で丁寧、料理はどれも一皿ごとに意外性があり、食べるまで想像がつかない楽しさがありました。 素材の組み合わせや、味のまとまり方がとても繊細で、最後まで心地よく食事を楽しめました。 いただいたお料理： • チキンブイヨン • クロケッタス • 野菜のパテ ホースラディッシュソース • 地元産フォアグラ • クラゲのゼリー • お庭で採れたルバーブのピクルス • ハイビスカスとセロリの酢漬け • スズキのポワレ • バイヨンヌ産アーティチョークとそのクリーム • バンカ産マスのいくら • ホロホロ鳥のもも肉巻 • ガトーバスク • プティフール シンプルに見える料理にも、ひとつひとつ確かな技術と遊び心が感じられ、記憶に残るディナーになりました。 また季節を変えて訪れたいと思います。

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  5 sur 5 Avis publié par Sandrine Bridier le 13/04/2025

  Repas succulent du début à la fin, on se sent comme à la maison. Service attentionné

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  5 sur 5 Avis publié par Jean luc Fillatre le 06/03/2025