Fromagerie ISTARA Queso en Larceveau-Arros-Cibits

Fromagerie Istara: Más de 60 años de compromiso con el País Vasco

Situada en el pequeño pueblo de Larceveau, en el corazón del País Vasco, la quesería Istara cultiva desde 1964 su saber hacer derivado de la tradición pastoril. La leche se recoge en más de 500 pequeñas explotaciones familiares situadas en los alrededores de la quesería. Estos pastores crían ovejas de raza local en los pastos de los Pirineos y así nos entregan cada día una leche naturalmente rica y perfumada que da todo su sabor a la DOP Ossau-Iraty Istara.

OSSAU-IRATY AOP ISTARA

Toda la autenticidad del País Vasco. Se beneficia de una Denominación de Origen Protegida. Se elabora con leche entera de oveja y se madura durante al menos 4 meses. Su sabor es afrutado y su textura se funde deliciosamente en la boca. Para disfrutar a la vasca en finas lonchas acompañadas de mermelada de cerezas negras.

CHISTOU D'ISTARA

El sabor afrutado de la leche de oveja combinado con el dulzor de la leche de vaca. Es un queso de mezcla de leche de vaca y oveja, con una maduración de 90 días aproximadamente. Su sabor es a la vez dulce y distintivo, combinando el carácter de la leche de oveja con el carácter más moderado de la leche de vaca. Su pasta suave y fundente con un hermoso color marfil aumenta aún más el placer de degustar.

PEQUEÑO VASCO DE ISTARA

Se trata de un pequeño tommette de queso puro de oveja con una pasta fundente y un sabor sutilmente afrutado. Su corteza única, delicadamente esculpida, es característica de los moldes de mimbre de antaño.

Venta directa y degustación de quesos.

De lunes a viernes de 9:30 a 12:30 y de 14:30 a 18:30.
Sábado en temporada de 10 a 12:30 y de 14 a 18:30.